ニュース「マイタケで作るビールは”崩壊”の味がする」

大阪には世にも珍しい、マイタケビールがある、とのこと。ライターの「拙攻 （せっこう）」さんが、記事の中で醸造所へ突撃取材をされています。

正式なお名前は「マイタケブリュットIPA」。近年、ビールづくりに必須ではない材料＝副原料に注目が集まり、様々なビールの可能性が追求されているようです。ベーコン、カツオだし…拙攻 （せっこう）」さんの言葉を借りれば「新しいビールの新境地を切り開きつつある」状況。

なんと醸造所の方はデイリーポータルZの記事を読み、「マイタケがたんぱく質を分解する力」を知ったとのこと。「崩壊の味がします」と評されるビールの味については、ぜひ記事をご参照ください。

参考：「マイタケで作るビールは”崩壊”の味がする（デイリーポータルZ）」2020年11月16日

https://dailyportalz.jp/kiji/maitake-beer

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