【ニュース×映像制作】今も「もったいない」が根底に強くある――料理人・道場六三郎91歳が語る戦中戦後の食料難 #戦争の記憶
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今も「もったいない」が根底に強くある――料理人・道場六三郎91歳が語る戦中戦後の食料難 #戦争の記憶
「魚でも肉でも全て使い切って、成仏させたい」。そう話すのは、テレビ番組『料理の鉄人』で初代「和の鉄人」として活躍した道場六三郎さん。91歳を迎えた今も厨房に立ち、YouTubeでは家庭料理のレシピを伝授する。料理人としての原点は、終戦後に働いた魚屋での体験にあるという。戦中戦後の食料難をどう生き抜いたか、語ってくれた。
参考記事「今も「もったいない」が根底に強くある――料理人・道場六三郎91歳が語る戦中戦後の食料難 #戦争の記憶」から引用
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まとめ
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